1、栗子淮山煲鸡脚　　效用：这汤能强健筋骨，补益脚力。

【资料图】

2、材料：新鲜栗子肉约240克，淮山　　约40克，鸡脚8只，排骨约320克，姜2片。

3、　　制法：1.将栗子肉放入滚水内煲片　　刻，取出撕去外衣。

4、2.用清水浸淮山1小时。

5、3.将鸡脚及排骨，放入滚水内飞水。

6、4.煲滚清水12杯，将全部材料放入，用大火煲10分钟，然后改用火煲2个半小时，用盐调味即可。

7、　　栗子菜条　　主料：大个糖炒板栗250克，大莴笋一根约300克。

8、　　调料：姜末10克，猪油30克，黄酒20克，盐适量，花椒10粒，鸡汤100克，鸡粉3克。

9、板栗去壳，掰成两瓣。

10、莴笋洗干净，去皮去叶只用菜心部分，莴笋心切成4厘米长半厘米见方的长条。

11、煮锅加水1000克，加黄酒、花椒和一小勺盐，旺火烧开，加入莴笋条，1分钟后捞出，用凉水冲洗迅速冷却（这样可以使莴笋更脆并保持翠绿的颜色）。

12、炒锅上灶，用旺火烧1分钟，加入猪油化开，加进姜末翻炒，出香味后投入莴笋条栗子瓣翻炒1分钟，加入鸡汤、鸡粉和2克盐继续烧5分钟左右，见汤汁较少时即可装盘上桌。

13、　　说明：一般做板栗的时候都是用生栗子煮熟之类的，有一次无意间用了一次煮板栗，发觉味道好很多：更甜、更糯，而且剥煮好的栗子可比剥生栗子省事多了，呵呵。

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