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每年农历七月三十，福州民间都有做平安米齐的例俗。米齐，以糯米渗大米磨浆，煮熟拌粘为壳，选糯米饭或红糖拌糯米饭为馅，搓圆蒸熟，叠在米筛上，一般133粒或144粒，作为供品。

城市居民多在黄昏之后，选在门前路口焚香供斋，祈求合家平安，凡事如意。乡村农民多在黄昏之前，选在田园路边或门前路口，焚香供斋，祈求秋获丰收、一家顺利。供的是什么神呢，是地藏王。地藏王，也称地藏王菩萨。他有誓言：“地狱不空，誓不成佛。”要救渡在地狱里所有罪鬼。七月三十这一天是他的成www.nfysw.com道日，人们供米齐，是向被地藏王解救出来的众鬼发食。据说,米齐是乘米的布袋，鬼来领米齐度日，不再干扰民家，包括田园的生产。福州民间有地藏王的信仰，却无神像，只定在七月三十做米齐供奠，以祈来年丰收和平安。